غذاهایی که منبع غنی آنتی اکسیدان هستند

0

غذاهایی که منبع غنی آنتی اکسیدان هستند

در حال حاضر ممکن است درباره آنتی اکسیدان ها، از متخصصین بهداشت شنیده باشید. به شما گفته شده است که غذاهایی را که برای معده شما مناسب است و کسانی که از قلب شما محافظت می کنند بخورید، اما درباره سلول هایی که این اندام های حیاتی را در بدن ما تجدید می کنند حرفی زده شده است؟

واقعا آنتی اکسیدان ها چیست؟

آنتی اکسیدان ها مواد هستند که به طور طبیعی در میوه ها و سبزیجات وجود دارد. ممکن است در خصوص فلاونول ها در شکلات، رزوراترول در شراب قرمز، لیکوپن در گوجه فرنگی یا بتا کاروتن در هویج شنیده باشید. این ها همه انواع آنتی اکسیدان ها هستند.
چگونه آنتی اکسیدان ها سلامتی ما را حفظ می کنند؟
آنها برای حفاظت از سلول ها در برابر آسیب های ناشی از اکسیدان ها کار می کنند. از سوی دیگر، اکسیدان ها رادیکال های آزاد هستند که بدن شما برای محافظت از خود در مقابل باکتری ها و ویروس ها تولید می کند. وقتی تعداد آن ها زیاد می شود ممکن است شروع به حمله و آسیب رساندن به سلول ها کنند و حتی ما را در معرض خطر بیماری های جدی مانند مشکلات قلبی و سرطان قرار دهند. شما همچنین ممکن است اکسیدان را از محیط خارجی از آلاینده ها، سیگار کشیدن یا الکل دریافت کنید. آنتی اکسیدان ها با خنثی کردن و حذف این اکسیدان ها از جریان خون شما به بدن کمک می کنند.
حفظ تعادل بین آنتی اکسیدان ها و اکسیدان ها در بدن برای سلامتی مهم است. با این حال، رادیکال های آزاد یا اکسیدان ها معمولا از آنتی اکسیدان های طبیعی که در بدن تولید می شود بیشتر است. از این رو مهم است که آنتی اکسیدان ها را از منبع خارجی دریافت کنید تا تعادل فراهم شود. رژیم غذایی شما این منبع خارجی است و باید سرشار از آنتی اکسیدان های با کیفیت خوب باشد. این، به نوبه خود، مزایای دیگری نیز دارد مانند کاهش نشانه های پیری، جوان سازی پوست و کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی. رژیم غذایی حاوی آنتی اکسیدان ها باعث فعال شدن مغز و سلامتی روده می شود. نیازی به گفتن نیست که همه این عوامل در بهبود کیفیت و طول عمر شما موثر هستند.

غذاهایی که منبع غنی آنتی اکسیدان هستند
در اینجا هفت غذای غنی از آنتی اکسیدان وجود دارد که باید مرتب بخورید و اگر قبلا مصرف نمی کردید باید به رژیم غذایی خود اضافه کنید:
شکلات تیره
خبر خوب برای دوستداران شکلات! شکلات در واقع کاملا سالم است بنابراین نیازی به احساس گناه در مصرف شکلات نیست. شکلات های تیره و کاکائو یک پانچ آنتی اکسیدان بزرگ و غنی از فلاونول ها و پلی فنل ها هستند. مطالعات انجام شده توسط کارشناسان هاروارد و منتشر شده در Online Journal Heart نشان می دهد که در واقع شکلات برای قلب شما مناسب است، مخصوصا آن هایی که ۷۰٪ کاکائو دارند. البته، شکلات می تواند مصرف روزانه کالری شما را نیز افزایش دهد، بنابراین در اینجا، اعتدال مهم است.
لوبیا قرمز
انواع لوبیا – سیاه، پینتو، قرمز و …- منابع اکتان بالا از آنتی اکسیدان ها هستند. لوبیا نیز غنی از پروتئین تقویت عضله است و کلسترول و چربی ندارند. ترکیب آنها با دانه ها به یک پروتئین کامل منجر می شود. از آنها در سالادها، ساندویچ ها یا معجون های معروف پنجابی استفاده می کنند. اگر هضمش دشوار است، روزانه مقدار زیادی مایعات بنوشید.
کشمش
اگر به دنبال آنتی اکسیدان ها هستید، یک مشت کشمش بخورید. کشمش های تیره غنی از آنتوسیانین ها هستند که باعث افزایش انرژی می شوند. آنها را روی صبحانه خود بپاشید، آنها را به سالاد بیفزایید یا با سوپ ترکیب کنید. جالب توجه است، کشمش حداقل سه برابر انگور آنتی اکسیدان دارد.
جو
جو برای خواص آنتی اکسیدانی قوی معروف است. همچنین یافته شده است که زمانی که غلاتی مثل جو، خیس می شوند و رشد می کنند، سطح آنتی اکسیدانشان افزایش می یابد. علاوه بر این، راحت تر هضم می شوند و برای بدن جذب مواد مغذی آنها آسان تر می شود.
کلم بروکلی
این گیاه به دلیل آنتی اکسیدان های مخالف سرطان، سر و صدای زیادی ایجاد کرده است. از میان تمام سبزیجات چلیپایی، بروکلی یکی از بهترین منابع آنتی اکسیدان ها مانند کاروتنوئید لووتیان، زاکسنتین و بتا کاروتن است. بهترین راه برای مصرف بروکلی، بخارپز کردن آن است. به یاد داشته باشید که بعضی از آنتی اکسیدان ها مانند ویتامین C به طور کامل با حرارت از بین می روند، در حالی که دیگران مانند بتا کاروتن در اثر حرارت قوی تر می شوند.
گوجه فرنگی
آب گوجه فرنگی غنی از سه نوع آنتی اکسیدان است: لیکوپن (که به گوجه فرنگی رنگ قرمز روشن می دهد)، ویتامین C و ویتامین A. ویتامین C یکی از قوی ترین آنتی اکسیدان ها است که می توانید از میوه ها و سبزیجات دریافت کنید. ليكوپن در گوجه فرنگي پس از پختن بهتر جذب می شود.
گردو
اکثر آجیل ها فوق العاده سالم هستند. کارشناسان توصیه می کنند که هر روز حداقل یک مشت یا ۳۰ گرم آجیل مصرف کنید. گردو بدون کلسترول، کم سدیم و غنی از آنتی اکسیدان ها است. آنها مقدار زیادی آنتی اکسیدان – پلی فنل ها را ارائه می دهند.
همچنین لازم به ذکر است که روش پخت و پز به میزان قابل توجهی بر سطح آنتی اکسیدان ها در غذاها تاثیر می گذارد. با توجه به مجله علوم غذایی، قرار دادن سبزیجات در مایکرویو باعث کاهش تخریب آنتی اکسیدانی در مقایسه با سرخ کردن، جوشیدن و یا پخت و پز در اجاق می شود.

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

*

code